1. SI PUÒ MANGIARE LA CANNABIS?
Per farla breve, la risposta è si. Varie parti della pianta sono commestibili.
Le infiorescenze ricche di cannabinoidi, ma anche le foglie che ne contengono di meno possono essere usate per produrre gli “edibles”, cibi in cui i cannabinoidi sono presenti di solito già in forma decarbossilata. Gli edibles -torte, biscotti, caramelle, chewing-gum, ecc…- sono utilizzati sia a scopo ludico che terapeutico.
Sono però i semi i veri protagonisti della cannabis nell’alimentazione. I semi di cannabis contengono un gran numero di sostanze nutritive:
- acidi grassi essenziali omega 3 e 6,
- aminoacidi essenziali,
- proteine,
- fibre,
- vitamine,
- minerali,
- antiossidanti.
In più, i semi di cannabis non contengono cannabinoidi e hanno tutte le caratteristiche per essere considerati un vero e proprio “super-food”.
Quando i semi di cannabis vengono posti in un ambiente umido possono germinare. Anche i germogli di canapa sono ottimi per l’alimentazione. Il contenuto di vitamine e acidi grassi essenziali aumenta durante la fase di germinazione. In più, i germogli sono una fonte importante di proteine e contengono gli 8 aminoacidi essenziali, necessari per la sintesi di nuove proteine.
1.1 UTILIZZO DEI SEMI DI CANNABIS
I semi di cannabis possono essere utilizzati normalmente nell’alimentazione per ottenere una dieta sana ed equilibrata. Possono essere usati come tali, ma dalla loro spremitura è possibile ottenere anche un ottimo olio di semi.
I semi e i germogli possono anche essere usati come una medicina naturale utile nel prevenire alcuni disturbi. La presenza di proteine e vitamine, ma soprattutto di acidi grassi polinsaturi li rende adatti per la prevenzione di varie problematiche quali:
- disturbi cardiovascolari,
- colesterolo elevato,
- malattie respiratorie come l’asma.
2. IL SISTEMA ENDOCANNABINOIDE E IL TRATTO GASTROINTESTINALE
Il Sistema Endocannabinoide, formato dagli endocannabinoidi, i loro sistemi di sintesi e degradazione e i propri recettori, è ampiamente espresso nel tratto gastrointestinale, dove contribuisce alla regolazione delle sue funzioni.
Nel tratto gastrointestinale, il Sistema Endocannabinoide regola quello che è uno dei processi principali: la digestione del cibo. Per fare questo, i suoi componenti hanno una diffusione praticamente ubiquitaria nel tratto digerente. Modificando la loro espressione, ovvero il cosiddetto “tono endocannabinoide”, anche tramite l’alimentazione, è possibile trattare numerosi disturbi gastrointestinali, come:
- il reflusso gastro-esofageo,
- l’obesità,
- l’infiammazione intestinale cronica
- i disturbi della motilità.
3. LA CANNABIS E IL COMPORTAMENTO ALIMENTARE
Già dai tempi antichi è nota la proprietà della cannabis di stimolare l’appetito. Questo avviene grazie all’interazione con i recettori cannabinoidi CB1 presenti nel nostro cervello. È stato scoperto che quando alcuni neuroni specifici vengono stimolati dai cannabinoidi, essi attivano un processo oressizzante, che stimola cioè l’appetito.
Inoltre, la stimolazione dei CB1 provoca il rilascio di beta-endorfine, sostanze che provocano sensazioni di piacere.
Questo è un altro legame tra cannabis e alimentazione: sia cannabis che i cannabinoidi, oltre a stimolare l’appetito, aumentano il piacere che si prova mangiando.
Il Sistema Endocannabinoide agisce anche sul sistema principale di controllo della fame, ovvero il sistema grelina-leptina e stimola la produzione di oressine, molecole che oltre ad aumentare l’appetito regolano il ciclo sonno/veglia.
3.1 IL CORRETTO UTILIZZO DELLA CANNABIS NELL’ALIMENTAZIONE
È chiaro quindi che la cannabis svolge un ruolo di primo piano sia come sostanza utile per un’alimentazione sana ed equilibrata, sia come strumento di prevenzione e di rimedio per alcuni disturbi.
In entrambi i casi, la conoscenza delle proprietà e delle caratteristiche nutritive della cannabis è fondamentale per un suo utilizzo corretto.
Un utilizzo scorretto e non consapevole della cannabis, d’altra parte, può contribuire ad aggravare alcune problematiche. Ad esempio, la cannabis migliora il tono endocannabinoide, ma se questo è aumentato in modo eccessivo, si possono avere ripercussioni negative sull’intero organismo.
Inoltre, solo una corretta e approfondita conoscenza del Sistema Endocannabinoide ci può far capire come e quando modificarlo per ottenere benefici nel trattamento dei disturbi alimentari e gastro-intestinali.
4. PERCHÉ SEGUIRE UN MASTER SULLA CANNABIS E L’ALIMENTAZIONE
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Approfondendo quella che viene definita la “Neuro-gastro-cannabinologia”, si porranno le basi per la comprensione ed il trattamento di una serie di patologie legate all’alimentazione, come:
- problemi digestivi,
- intestinali,
- metabolici,
- cardiovascolari,
- disturbi dell’umore e del sonno.
Attraverso lo studio dei cibi che modulano il Sistema Endocannabinoide e delle proprietà della cannabis per uso alimentare, sarà più facile imparare ad utilizzare ed ottimizzare l’alimentazione al fine di modulare il tono cannabinoide endogeno, o, viceversa, capire qual è la corretta alimentazione in caso di terapie concomitanti a base di fitocannabinoidi.
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